Spaghetti al Sangiovese Superiore DOC
Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di spaghetti 1 bicchiere di vino Sangiovese Superiore DOC 1 pezzetto di porro 1 noce di burro 1 cucchiaio di zucchero 50 gr di pecorino dolce stagionato Sale e pepe Procedimento: Tritate il porro e fatelo stufare in una casseruola con il burro a fiamma bassa, unendo spesso poca […]
Riso al nero di seppia e vino Chardonnay
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso 600 gr di seppie di scoglio 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino rosso 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 mestolo di brodo di pesce o acqua calda 1 bicchiere di vino Chardonnay Rubicone IGT olio d’oliva extra vergine d’oliva Parmigiano Reggiano Sale 1 pomodoro fresco per decorare […]
Chardonnay abbinato alle lasagne alla mozzarella
Ingredienti per 6 persone: 2 spicchi d’aglio 5ocl di passata di pomodoro 2 cucchiai di basilico sminuzzato 250 gr di mozzarella 10-12 lasagne pronte da cuocere (150 gr) 80 gr di parmigiano 15 gr di burro 25 gr di burro 25 gr di farina 50 cl di latte sale, pepe Procedimento:Per la besciamella, fate […]
Pignoletto abbinato al risotto con zafferano e funghi
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso 1 cipolla tritata 180 gr di salsiccia 200 ml di vino bianco 300 ml di brodo 2 bustine di zafferano 400 gr di funghi champignon 350 gr di funghi porcini 350 gr di funghi chiodini 2 spicchi d’aglio 60 gr di parmigiano a scaglie 1 mazzetto di […]
Pignoletto abbinato alle scaloppine di tacchino alla crema di cipolle
Ingredienti per 4 persone: 4 scaloppine di tacchino 2 cucchiai di farina 3 uova 50 gr di mandorle in polvere 1/2 mazzo di cipolle con i gambi 150 gr di funghi coltivati succo di limone 40 gr di burro 3 cucchiai di brodo di pollo 1 cucchiaino di senape del dragoncello 15 cl di panna […]