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Romagna Albana Passito DOCG
Cinquantacinque Passito retro
Romagna Albana Passito DOCG

Cinquantacinque Passito

Romagna Albana Passito DOCG 2016

Un vino dolce, ideale come accompagnamento a dolci secchi e biscotteria in genere. Perfetto abbinato a formaggi stagionati e erborinati.

19,80 € – 21,50 €

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CARATTERISTICHE

Uve: Albana 100%

Dati analitici: vino bianco dolce

Colore vino: Bianco

Effervescenza: Fermo

Zuccheri residui: Dolce

Grado alcolico: 15% vol.

Area di produzione: colline di Dozza Imolese.

Tipo di terreno: consistenza media mista argillosa e sabbiosa

Altitudine: 120/150 mt s.l.m.

Max resa/Ha: 8 tons/ha.

 

COME NASCE?

  • Pigiatura e fermentazione
    Taglio del tralcio verso fine settembre/inizio ottobre e appassimento in campo per circa 15 giorni per svilupparne le caratteristiche aromatiche. I grappoli parzialmente appassiti vengono stesi sulle arelle per terminare il ciclo dell’appassimento fino a 3 mesi. Pressatura soffice e processo di fermentazione a temperatura controllata per mantenere le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno. Parte dei mosti sono sottoposti a crio-macerazione. Lungo affinamento sulle fecce nobili.
  • Fermentazione
    Processo di fermentazione a temperatura controllata per mantenere le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno. Parte dei mosti sono sottoposti a crio-macerazione. Lungo affinamento sulle fecce nobili.
  • Affinamento
    In legno e acciaio. Si può prestare all’invecchiamento non oltre i 5 anni.

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

  • Colore
    Giallo dorato con intensi riflessi ambrati
  • Profumo
    Delicato e fruttato con note di mandorla e albicocca matura. Naso elegante ed intenso con evidente sentore di miele
  • Gusto
    Vellutato armonico e dolce. Ben equilibrato tra dolcezza e alcolicità

 

ABBINAMENTO

  • Ideale come accompagnamento a dolci secchi e biscotteria in genere. Perfetto abbinato a formaggi stagionati e erborinati. Non raffreddare per evitare di appiattire le caratteristiche olfattive e gustative.

 

Temperatura di servizio: 16-18 gradi C

Suggerimenti di conservazione: conservare al buio, a temperatura costante in posizione orizzontale e non esporlo a luce diretta.

Informazioni aggiuntive

Tipologia

Romagna Albana Passito DOCG
Annata

2016, 2019
Premi ricevuti

International Wine Challenge

SCHEDA TECNICA
Cinquantacinque Passito

COD ZCINP00 Categorie , , , ,

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