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Pignoletto abbinato ai filetti di persico con patate e funghi

Filetti di persico con patate e funghi abbinato al Pignoletto Fermo

Ingredienti per 4 persone:

  • 500gr Filetto pesce persico
  • 200g Funghi porcini
  • 200g Patate a spicchio
  • Basilico
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
 

Procedimento:
Rosolare il filetto di persico passato nella farina in olio extravergine di oliva. Cuocere in padella i funghi con le patate parzialmente lessate in precedenza. Salare e pepare. Impiattare i filetti disposti a petali al centro del piatto e posizionare le patate ed i funghi. Spolverare con prezzemolo.

Ricetta offerta da: www.ristorantebarchetta.eu

 

Abbinamento proposto:
Dionjso Pignoletto Fermo DOC

Pignoletto Fermo DOC

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