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Lambrusco abbinato alla pizza asparagi, funghi prugnoli allo scalogno e guanciale

Pizza asparagi, funghi prugnoli allo scalogno e guanciale abbinata al Lambrusco Secco

PIZZA D’AUTORE
Un tripudio di gusto, croccantezza e mix di sapori romagnoli e napoletani.

Ingredienti:

  • Impasto per Pizza
  • Asparagi
  • Funghi Prugnoli
  • Guanciale stagionato
  • Scalogno
  • Olio q.b.
 
 
Procedimento:
Preparare l’impasto base della pizza e dopo una lievitazione naturale di diverse ore, condirla con asparagi, funghi prugnoli saltati in padella con olio e scalogno, guanciale stagionato.
Cuocere in forno ad almeno 240/250°C. 
All’uscita guarnire con lamelle di Parmigiano Reggiano stagionato 12 mesi.
 

Abbinamento proposto: 
Sjrio Lambrusco Emilia IGT Frizzante

Lambrusco Rosso Emilia Frizzante Secco IGT
Pizza asparagi prugnoli allo scalogno e guanciale

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