Cinquantacinque Passito

Romagna Albana Secco DOCG

19,80 

97 disponibili

Descrizione

Uve: Albana 100%

Dati analitici: vino bianco secco.

Colore vino: Bianco

Effervescenza: Fermo

Zuccheri residui: Secco

Grado alcolico: 15% vol.

Area di produzione: colline di Dozza Imolese.

Tipo di terreno: consistenza media mista argillosa e sabbiosa.

Altitudine: 100/120 mt s.l.m.

Max resa/Ha: 8 tons/ha.

Pigiatura e fermentazione: vendemmia tardiva con taglio del tralcio verso fine settembre inizio ottobre. I grappoli vengono raccolti a mano per effettuare poi una macerazione a freddo di 24 ore sulle bucce del mosto in modo da esaltarne i profumi caratteristici del vitigno. La vinificazione in bianco e la fermentazione avviene in vasche di cemento o di acciaio prima di procedere all’affinamento sulle fecce fini.

Fermentazione: la fermentazione avviene in vasche di cemento o di acciaio prima di procedere all’affinamento sulle fecce fini.

Affinamento: in vasche di cemento o di acciaio. Si pu? prestare ad un lungo affinamento in bottiglia anche per 5 anni.

Caratteristiche Colore: giallo dorato intenso.

Caratteristiche Profumo: erbaceo con note preponderanti di salvia a cui seguono rosmarino e eucalipto ma anche fruttato con note di albicocca matura. Naso elegante ed intenso.

Caratteristiche Gusto: struttura possente ed equilibrata nella sua notevole alcolicit?. Morbido rotondo e vibrante dai vivaci tannini.

Consigli del produttore: ideale come accompagnamento a pasta gratinata al forno risotti ma anche minestre in brodo guazzetti di pesce e crostacei.

Temperatura di servizio: 8-10 gradi C

Suggerimenti di conservazione: Conservare al buio, a temperatura costante, in posizione orizzontale e non esporlo a luce diretta.

Informazioni aggiuntive

Premiazioni Vini

International Wine Challenge

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