Descrizione
Uve: Lambrusco 100%
Dati analitici: vino rosso frizzante amabile.
Colore vino: Rosso
Effervescenza: Frizzante
Zuccheri residui: Amabile
Grado alcolico: 11% vol.
Area di produzione: pianura e colline di Carpi e Modena.
Tipo di terreno: medio impasto argilloso e limoso.
Altitudine: 50/60 mt s.l.m.
Max resa/Ha: 25 tons/ha.
Pigiatura e fermentazione: raccolta manuale verso metà/fine settembre. Soffice pigiatura. Viene sottoposto a processo di vinificazione attraverso macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata in serbatoio di acciaio inox.
Fermentazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoio di acciaio inox.
Affinamento: in autoclave di acciaio inox. Si consiglia di consumarlo entro 6 mesi dall’acquisto per apprezzarne al meglio le caratteristiche tipiche del vino.
Caratteristiche Colore: rosso vivace con ricca schiuma violacea.
Caratteristiche Profumo: fresco fruttato di ciliegie mature fresco, prugna e frutti rossi, persistente.
Caratteristiche Gusto: equilibrato armonico e fresco.
Consigli del produttore: perfetto con piccola pasticceria, dolci, fragole e scaglie di Parmigiano Reggiano.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi C
Suggerimenti di conservazione: Conservare al buio, a temperatura costante e non esporlo a luce diretta.
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