Cinquantacinque Secco

Cinquantacinque Secco

9,50 

Romagna Albana Passito DOCG

10 disponibili

Uve: Albana 100%
Dati analitici: vino bianco dolce.
Colore vino: Bianco
Effervescenza: Fermo
Zuccheri residui: Dolce
Grado alcolico: 14,5% vol.
Area di produzione: colline di Dozza Imolese.
Tipo di terreno: consistenza media, mista argillosa e sabbiosa.
Altitudine: 100/120 mt s.l.m
Max resa/Ha: 8 tons/ha.
Pigiatura e fermentazione: taglio del tralcio verso fine Settembre/inizio Ottobre e appassimento in campo per circa 15 giorni per svilupparne le caratteristiche aromatiche. I grappoli parzialmente appassiti vengono stesi sulle arelle per terminare il ciclo dell?appassimento fino a 3 mesi. Pressatura soffice e processo di fermentazione a temperatura controllata per mantenere le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno. Parte dei mosti sono sottoposti a crio-macerazione. Lungo affinamento sulle fecce nobili.
Fermentazione: processo di fermentazione a temperatura controllata per mantenere le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno. Parte dei mosti sono sottoposti a crio-macerazione. Lungo affinamento sulle fecce nobili.
Conservazione: in legno e acciaio.
Caratteristiche Colore: giallo dorato con intensi riflessi ambrati.
Caratteristiche Profumo: delicato e fruttato con note di mandorla e albicocca matura. Naso elegante ed intenso con evidente sentore di miele.
Caratteristiche Gusto: vellutato, armonico e dolce. Ben equilibrato tra dolcezza e alcolicit?.
Consigli del produttore: ideale come accompagnamento a dolci secchi e biscotteria in genere. Perfetto abbinato a formaggi stagionati e erborinati.
Temperatura di servizio: 16-18 gradi C

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