Cinquantacinque Dolce

Cinquantacinque Dolce

15,50 

Romagna Albana Secco DOCG

10 disponibili

Uve: Albana 100%
Dati analitici: vino bianco secco.
Colore vino: Bianco
Effervescenza: Fermo
Zuccheri residui: Secco
Grado alcolico: 15% vol.
Area di produzione: colline di Dozza Imolese.
Tipo di terreno: consistenza media, mista argillosa e sabbiosa.
Altitudine: 100/120 mt s.l.m.
Max resa/Ha: 8 tons/ha.
Pigiatura e fermentazione: vendemmia tardiva con taglio del tralcio verso fine Settembre, inizio Ottobre. I grappoli vengono raccolti a mano per effettuare poi una macerazione a freddo di 24 ore sulle bucce del mosto in modo da esaltarne i profumi caratteristici del vitigno. La vinificazione ? in bianco e la fermentazione avviene in vasche di cemento o di acciaio prima di procedere all?affinamento sulle fecce fini.
Fermentazione: la fermentazione avviene in vasche di cemento o di acciaio prima di procedere all?affinamento sulle fecce fini.
Conservazione: in vasche di cemento o di acciaio.
Caratteristiche Colore: giallo dorato, intenso.
Caratteristiche Profumo: erbaceo con note preponderanti di salvia a cui seguono rosmarino e eucaliptolo ma anche fruttato con note di albicocca matura. Naso elegante ed intenso.
Caratteristiche Gusto: struttura possente ed equilibrata nella sua notevole alcolicit?. Morbido, rotondo e vibrante dai vivaci tannini.
Consigli del produttore: ideale come accompagnamento a pasta gratinata al forno, risotti ma anche minestre in brodo, guazzetti di pesce e crostacei.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi C

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