TAJGETE – ROMAGNA SANGIOVESE RISERVA DOC

Tajgete Romagna Sangiovese Riserva DOC

TAJGETE
Romagna Sangiovese Riserva DOC

 

VARIETÀ UVE: Sangiovese 100%

DATI ANALITICI: vino rosso secco, fermo.

GRADO ALCOLICO: 15% vol.

AREA DI PRODUZIONE: colline forlivesi e circostanti.

TERRENO: consistenza media, misto argilloso e calcareo.

ALTITUDINE: 130/150 mt s.l.m.

MAX. RESA/HA.: 11 tons/ha.

PIGIATURA E FERMENTAZIONE: acini raccolti manualmente, passa poi attraverso una soffice pigiatura. Raggiunge la sua fermentazione ottimale in circa 8-10 giorni di macerazione prolungata al fine di ottenere il tipico aroma del vitigno. Fermentazione a temperatura controllata.

CONSERVAZIONE: in botti di rovere francese e americano per 24 mesi ed affinamento finale per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

  • COLORE: rosso rubino con sfumature granate.
  • PROFUMO: elegante dalle note di viola e rosa si apre alla ciliegia e alla mora con sentore di cannella.
  • GUSTO: secco, asciutto e armonico, gradevolmente tannico e freschezza persistente. Col trascorrere del tempo si affina, raggiungendo una piacevole armonia.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: vino adatto ad antipasti a base di salumi, arrosti di carni rosse, bistecche alla griglia e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C

CONSIGLI DI SERVIZIO: versare in decanter almeno un’ora prima di servire, in modo da esaltare le caratteristiche olfattive del prodotto.

 

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