CINQUANTACINQUE Rosa
Rubicone IGT Rosato

VARIETÀ UVE: Albana Rosa 100%

DATI ANALITICI: vino rosa secco.

GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.

AREA DI PRODUZIONE: colline di Dozza Imolese.

TERRENO: consistenza media, mista argillosa e sabbiosa.

ALTITUDINE: 100/120 mt s.l.m.

MAX. RESA/HA.: 8 tons/ha.

PIGIATURA E FERMENTAZIONE: raccolta manuale tra fine Agosto e metà Settembre, i grappoli vengono trasportati in cantina dove avviene una pigiatura soffice ed una successiva macerazione molto lunga per l’estrazione del colore. La vinificazione è in bianco e la fermentazione avviene in vasche di cemento o di acciaio.

CONSERVAZIONE: in vasche di cemento o di acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

  • COLORE: rosato
  • PROFUMO: bouquet floreale intenso e persistente
  • GUSTO: buona struttura, ottimo equilibrio tra le componenti, fresco di acidità, note gustative floreali ampie e delicate. Rosato ricco di personalità che si distingue da altri vini dello stesso tipo che spesso possono risultare neutri.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: aperitivi leggeri, antipasti a base di pesce e formaggi morbidi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C

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