SJRIO
Lambrusco Rosso Emilia Frizzante IGT

VARIETÀ UVE: Lambrusco 100%

DATI ANALITICI: vino rosso secco, frizzante.

GRADO ALCOLICO: 11% vol.

AREA DI PRODUZIONE: pianura e colline di Carpi e Modena.

TERRENO: medio impasto argilloso e limoso.

ALTITUDINE: 50/60 mt s.l.m.

MAX. RESA/HA.: 25 tons/ha.

PIGIATURA E FERMENTAZIONE: raccolta manuale verso metà/fine Settembre. Soffice pigiatura. Viene sottoposto a processo di vinificazione attraverso macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata in sebatoio di acciaio inox.

CONSERVAZIONE: in autoclave di acciaio inox.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

• COLORE: rosso rubino con una ricca schiuma che svanisce rapidamente.
• PROFUMO: vinoso, intenso e ricco che ricorda il profumo della frutta matura.
• GUSTO: gradevole, di ottimo corpo, fresco e frizzante.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: perfetto in abbinamento al Parmigiano Reggiano, si adatta bene ad antipasti a base di salumi, ad arrosti misti e bolliti, zampetti di maiale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C

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