Prosecco Extra Dry DOC
VARIETÀ UVE: Prosecco 100%
DATI ANALITICI: vino bianco, frizzante.
GRADO ALCOLICO: 11% vol.
AREA DI PRODUZIONE: colli trevigiani.
TERRENO: sedimentario, ricco di sabbie e argille calcaree.
ALTITUDINE: 120/130 mt s.l.m.
MAX. RESA/HA.: 13,5 tons/ha.
PIGIATURA E FERMENTAZIONE: raccolta manuale verso inizio/metà Settembre. Dopo la raccolta viene trasportato in cantina dove viene sottoposto a soffice pigiatura ed attraverso il processo di fermentazione a temperatura controllata. Il passaggio in fermentazione naturale avviene attraverso il Metodo Charmat.
CONSERVAZIONE: in autoclave di acciaio inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- COLORE: giallo paglierino più o meno intenso, brillante con un evidente sviluppo di bollicine.
- PROFUMO: vinoso, gradevole con profumo leggermente fruttato.
- GUSTO: gradevole, armonico, secco, leggermente fruttato e fresco di acidità.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE: ideale come aperitivo, si accompagna perfettamente anche ad antipasti, primi piatti leggeri a base di pesce e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
- Rossi
- ALCJONE – ROMAGNA SANGIOVESE SUPERIORE DOC
- TAJGETE – ROMAGNA SANGIOVESE RISERVA DOC
- CRESSJDA – BARBERA RUBICONE FRIZZANTE IGT
- ALJMEDE – CABERNET SAUVIGNON RUBICONE IGT
- SJRIO – LAMBRUSCO ROSSO EMILIA FRIZZANTE IGT
- CALLJSTO – LAMBRUSCO ROSSO EMILIA FRIZZANTE AMABILE IGT
- GJOVE – SANGIOVESE BIOLOGICO SENZA SOLFITI
- Bianchi
- Dolci
- Biologici
- Speciali
- Frizzanti
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E-mail: info@cantinamingazzini.it
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