EUPORJA
Pignoletto Frizzante DOC

VARIETÀ UVE: Grechetto Gentile 100%

DATI ANALITICI: vino bianco secco, frizzante.

GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.

AREA DI PRODUZIONE: colline imolesi e circostanti.

TERRENO: consistenza media, misto argilloso e calcareo.

ALTITUDINE: 90/100 mt s.l.m.

MAX. RESA/HA.: 13 tons/ha.

PIGIATURA E FERMENTAZIONE: raccolta manuale verso fine Agosto, inizio Settembre. Dopo la raccolta viene trasportato in cantina dove viene sottoposto a soffice pigiatura ed attraverso il processo di fermentazione a temperatura controllata in sebatoi di acciaio inox sviluppa tutto il suo bouquet floreale. Il passaggio in fermentazione avviene attraverso il Metodo Charmat.

CONSERVAZIONE: in autoclave di acciaio inox.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

• COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
• PROFUMO: delicato ed armonioso, leggermente fruttato.
• GUSTO: secco, armonico ed asciutto. Leggermente fruttato, persistente e fresco di acidità.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: si abbina bene dall’aperitivo a fine pasto. Si accompagna perfettamente ad antipasti, primi piatti leggeri o a base di pesce, carni bianche e formaggi leggeri.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C

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