EUPORJA
Pignoletto Frizzante DOC
 |  BIBENDA (A.I.S.) |  | 83/100 PUNTI |
| BIBENDA (A.I.S.) | | 83/100 PUNTI |
| BIBENDA (A.I.S.) | | 83/100 PUNTI |
VARIETÀ UVE: Grechetto Gentile 100%
DATI ANALITICI: vino bianco secco, frizzante.
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.
AREA DI PRODUZIONE: colline imolesi e circostanti.
TERRENO: consistenza media, misto argilloso e calcareo.
ALTITUDINE: 90/100 mt s.l.m.
MAX. RESA/HA.: 13 tons/ha.
PIGIATURA E FERMENTAZIONE: raccolta manuale verso fine Agosto, inizio Settembre. Dopo la raccolta viene trasportato in cantina dove viene sottoposto a soffice pigiatura ed attraverso il processo di fermentazione a temperatura controllata in sebatoi di acciaio inox sviluppa tutto il suo bouquet floreale. Il passaggio in fermentazione avviene attraverso il Metodo Charmat.
CONSERVAZIONE: in autoclave di acciaio inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
- PROFUMO: delicato ed armonioso, leggermente fruttato.
- GUSTO: secco, armonico ed asciutto. Leggermente fruttato, persistente e fresco di acidità.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE: si abbina bene dall’aperitivo a fine pasto. Si accompagna perfettamente ad antipasti, primi piatti leggeri o a base di pesce, carni bianche e formaggi leggeri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
