CINQUANTACINQUE
Romagna Albana Secco DOCG
NOTE: l’Albana di Romagna è stato il primo vino bianco italiano a ricevere nel 1987 il riconoscimento DOCG in Italia.
VARIETÀ UVE: Albana 100%
DATI ANALITICI: vino bianco secco.
GRADO ALCOLICO: 15,5% vol.
AREA DI PRODUZIONE: colline di Dozza Imolese.
TERRENO: consistenza media, mista argillosa e sabbiosa.
ALTITUDINE: 100/120 mt s.l.m.
MAX. RESA/HA.: 8 tons/ha.
PIGIATURA E FERMENTAZIONE: vendemmia tardiva con taglio del tralcio verso fine Settembre, inizio Ottobre. I grappoli vengono raccolti a mano per effettuare poi una macerazione a freddo di 24 ore sulle bucce del mosto in modo da esaltarne i profumi caratteristici del vitigno. La vinificazione è in bianco e la fermentazione avviene in vasche di cemento o di acciaio prima di procedere all’affinamento sulle fecce fini.
CONSERVAZIONE: in vasche di cemento o di acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- COLORE: giallo dorato, intenso.
- PROFUMO: fruttato con note di pesca, albicocca, leggermente agrumato; floreale con sentori di ginestra, miele e fiori di pesco. Naso elegante ed intenso.
- GUSTO: struttura possente ed equilibrata nella sua notevole alcolicità. Morbido, rotondo e vibrante dai vivaci tannini.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE: ideale come accompagnamento a pasta gratinata al forno, risotti ma anche minestre in brodo, guazzetti di pesce e crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C