CINQUANTACINQUE Rosa
Rubicone IGT Rosato
VARIETÀ UVE: Albana Rosa 100%
DATI ANALITICI: vino rosa secco.
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.
AREA DI PRODUZIONE: colline di Dozza Imolese.
TERRENO: consistenza media, mista argillosa e sabbiosa.
ALTITUDINE: 100/120 mt s.l.m.
MAX. RESA/HA.: 8 tons/ha.
PIGIATURA E FERMENTAZIONE: raccolta manuale tra fine Agosto e metà Settembre, i grappoli vengono trasportati in cantina dove avviene una pigiatura soffice ed una successiva macerazione molto lunga per l’estrazione del colore. La vinificazione è in bianco e la fermentazione avviene in vasche di cemento o di acciaio.
CONSERVAZIONE: in vasche di cemento o di acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- COLORE: rosato
- PROFUMO: bouquet floreale intenso e persistente
- GUSTO: buona struttura, ottimo equilibrio tra le componenti, fresco di acidità, note gustative floreali ampie e delicate. Rosato ricco di personalità che si distingue da altri vini dello stesso tipo che spesso possono risultare neutri.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE: aperitivi leggeri, antipasti a base di pesce e formaggi morbidi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
