CRESSJDA
Barbera Rubicone Frizzante IGT

 

VARIETÀ UVE: Barbera 100%

DATI ANALITICI: vino rosso secco, frizzante.

GRADO ALCOLICO: 13% vol.

AREA DI PRODUZIONE: colli imolesi.

TERRENO: medio impasto misto argilloso e calcareo.

ALTITUDINE: 85/140 mt s.l.m.

MAX. RESA/HA.: 16 tons/ha.

PIGIATURA E FERMENTAZIONE: grappoli raccolti manualmente ed immediatamente pigiati in modo soffice. La fermentazione si raggiunge in circa 8-10 giorni di macerazione a temperatura controllata.

CONSERVAZIONE: in autoclave di acciaio inox.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

  • COLORE: rosso rubino intenso con una ricca schiuma violacea.
  • PROFUMO: pieno, intenso e vinoso. Armonioso e leggermente fruttato.
  • GUSTO: secco, armonico e persistente. Leggeremente fruttato.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: si accompagna felicemente ad antipasti a base di salumi, arrosti misti e bolliti, carni, preferibilmente rosse, in genere.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C.

 

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Cantina Mingazzini
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