ALJMEDE
Cabernet Sauvignon Rubicone IGT
 | BRONZO |  |  BIBENDA (A.I.S.) |  | 85/100 PUNTI |
| BRONZO | | BIBENDA (A.I.S.) | | 85/100 PUNTI |
| BRONZO | | BIBENDA (A.I.S.) | | 85 PUNTI |
VARIETÀ UVE: Cabernet Sauvignon 100%
DATI ANALITICI: vino rosso secco, fermo.
GRADO ALCOLICO: 13% vol.
AREA DI PRODUZIONE: colli imolesi.
TERRENO: consistenza media, misto argilloso e calcareo.
ALTITUDINE: 90/100 mt s.l.m.
MAX. RESA/HA.: 17 tons/ha.
PIGIATURA E FERMENTAZIONE: raccolta manuale verso metà/fine settembre. Soffice pigiatura. Viene sottoposto a processo di vinificazione attraverso macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata.
CONSERVAZIONE: in autoclave di acciaio inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- COLORE: rosso rubino intenso.
- PROFUMO: vinoso, intenso e allo stesso tempo delicato e fragrante.
- GUSTO: secco, asciutto, pieno e armonico. Lievemente fruttato.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE: perfetto per arrosti di carni rosse, cacciagione, selvaggina e bistecche alla griglia, piatti corposi in genere.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C.
CONSIGLI DI SERVIZIO: versare in decanter almeno un’ora prima di servire, in modo da esaltare le caratteristiche olfattive del prodotto.
