ALCJONE
Romagna Sangiovese Superiore DOC
 | BRONZO |
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VARIETÀ UVE: Sangiovese 100%
DATI ANALITICI: vino rosso secco, fermo.
GRADO ALCOLICO: 13% vol.
AREA DI PRODUZIONE: colline forlivesi e circostanti.
TERRENO: consistenza media, misto argilloso e calcareo.
ALTITUDINE: 130/150 mt s.l.m.
MAX. RESA/HA.: 11 tons/ha.
PIGIATURA E FERMENTAZIONE: acini raccolti manualmente, passa poi attraverso una soffice pigiatura. Raggiunge la sua fermentazione ottimale in circa 8-10 giorni di macerazione. Prolungata al fine di ottenere il tipico aroma del vitigno. Fermentazione a temperatura controllata.
CONSERVAZIONE: in autoclave di acciaio inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- COLORE: rosso rubino, talvolta con riflessi violacei.
- PROFUMO: intenso, ampio e vinoso con profumo delicato di viola.
- GUSTO: secco, asciutto e armonico, lievemente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo. Col trascorrere del tempo si affina, raggiungendo una piacevole armonia.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE: vino adatto ad antipasti a base di salumi, arrosti di carni rosse, cacciagione di selvaggina e bistecche alla griglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C
CONSIGLI DI SERVIZIO: versare in decanter almeno un’ora prima di servire, in modo da esaltare le caratteristiche olfattive del prodotto.
